丹麦哥本哈根大学访问学者，重庆市高等学校优秀人才计划入选者，重庆市科学技术带头人（后备人选），重庆市生态渔产业体系岗位科学家，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，中国畜产品加工研究会理事，重庆市食品工业协会副理事长，重庆市农产品加工协会专家委员会副主任，重庆市特色食品工程技术研究中心主任，重庆市农产品加工重点实验室主任，重庆市科青联理事，《食品工业科技》、《食品研究与开发》等期刊编委，《食品科学》期刊青年编委，Food Chemistry、Food hydrocolloids等国际期刊审稿人。第一或通信作者发表相关学术论文100余篇，其中SCI收录25 篇。获得国家发明专利9 项，国家实用新型专利2 项，中华农业科技奖科学研究成果一等奖1 项，中国粮油学会科学技术一等奖1 项，中国食品产学研创新发展高峰论坛优秀科研成果奖2 项，中国农业科学院科技成果二等奖1 项。主持国家自然科学基金面上项目、青年项目，国家重点研发计划子课题，重庆市新冠肺炎疫情应急科技攻关专项，重庆市基础科学与前沿技术研究重点项目，中国博士后基金面上项目、特别资助项目等项目20余项。

　　明胶是食品行业常用添加剂之一，常用于食品体系增稠、胶凝、乳化等用途。其属于热可逆凝胶，在高温下液化，使其在某些领域应用受限。本研究基于明胶共价交联策略，增加明胶的热稳定性。并在此基础上探讨了其在明胶高稳定Pickering乳液，耐热明胶膜等领域的应用基础，旨在为明胶应用领域的拓展提供理论参考。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开“2019年动物源食品科学与人类健康国际研讨会（宁波）”的基础上，将与青海大学农牧学院于2020年10月22-23日在西宁共同举办“2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

　　由于受疫情影响，部分高校、科研单位及食品企业等人员参会受到限制，故此次会议还专门为广大师生和科研工作者设置了线上会议视频通道。现场参会和线上参会报名请扫描下面二维码：

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