开云体育 开云平台开云体育 开云平台开云体育 开云平台16日,天津“注胶虾”经本报报道后引起广泛关注。一些不良商贩往虾的头部、腹部注入明胶,以此增加虾的分量,避免虾头出现凹陷。那么省城市场有没有“注胶虾”呢?16日,记者探访了省城两大水产批发市场,并采访了相关业内人士。

　　“什么是‘注胶虾’?”16日上午,在位于工业北路的济南维尔康肉类水产批发市场,经营业户周先生听到“注胶虾”一词时,显得一脸茫然,“我这是头一次听说这种虾。”周先生告诉记者,他出售的冷冻虾来自广东湛江,都是厂家生产的品牌冷冻虾,是经过QS认证的产品。

　　在济南的另外一处大型水产批发市场——建设路海鲜大市场,经营业户于先生告诉记者,这两天他已经通过媒体的报道了解了“注胶虾”。于先生表示,他是胶东人,卖的虾也主要是“胶东货”。“我的货是可以保证质量的,长期做生意要讲究信用。”于先生认为,给明虾注明胶的可能性不大,因为明虾的价格相对比较便宜,注胶不仅麻烦也不划算。

　　在探访的过程中记者注意到,目前市场上卖冷冻鱼的业户比较多,卖虾的相对比较少,并且大部分是冰鲜或者冷冻的虾。市场工作人员表示,春节以后是水产品消费的淡季,“现在买的少卖的也少,一直要等到‘五一’之后,鲜活水产品的上市量才会有明显抬头。”

　　“目前我们这里还没有发现‘注胶虾’。”济南海鲜大市场经营管理公司总经理办公室主任谢钧告诉记者,从媒体上获知天津“注胶虾”事件以后,他们已经组织市场管理工作人员对市场上正在出售的虾进行了抽查,没有发现“注胶虾”。

　　“不是所有的虾都会进行注胶。”业内人士分析说,人们常吃的虾有基围虾、明虾、对虾、爬虾等几种,基围虾、爬虾都是吃活的,不可能对其注胶,因为注胶会导致虾的死亡。明虾注胶的可能性也不大,因为明虾个头小,本身价值也不高,如果注胶的话,从人工费用、操作的复杂程度来说都不划算。“最有可能的就是大对虾了。”业内人士猜测,对虾的个头比较大,并且基本上都是冷冻的,不良商贩有可能做手脚。

　　根据相关媒体的报道,不良商贩打造“注胶虾”用的明胶到底是什么东西?济南市食品工业协会研究员刘庆年告诉记者,所谓的明胶,简单地说就是用动物的皮、骨一类熬成的胶。

　　“明胶有食用明胶和工业用明胶之分。”刘庆年表示,食用明胶属于食品添加剂,被广泛应用于食品生产方面,例如冰淇淋、果冻等,对食用明胶的使用国家有相关规定,“一般而言,按照实际需求使用,对人体没有什么危害”。

　　“对于‘注胶虾’问题,市场监管很重要。”山东省渔业技术推广站研究员李鲁晶近期也在关注“注胶虾”的报道。他表示,一些不良商贩受到利益驱使,把低值虾加工成为高值虾,对此,相关部门应该加强市场监管。“水产交易和别的产品不同,主要集中在大型的批发市场里,因此对大型批发市场的监管显得尤为重要。”

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