Kaiyun 开云Kaiyun 开云Kaiyun 开云海都闽南网讯 吃果冻、老酸奶等于吃进去一双破皮鞋？这还是央视3·15晚会未曝光的惊人内幕？前天，两条来自媒体人的微博在网上引起热议。网友猜测，微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能就是用皮革炼制的工业明胶。

　　昨日，记者走访泉州市场发现，几乎所有市售酸奶都添加了明胶，而晋江安海的特色小吃土笋冻，为了让口感更Q，有的也添加了食用明胶。

　　福建亲亲股份有限公司则表示，明胶不适合果冻产品加工工艺，果冻多使用卡拉胶、黄原胶作为增稠剂。

　　泉州市质监局相关负责人介绍，“食用明胶”是合法的食品添加剂，添加非食用物质例如“工业明胶”的，则要追究刑事责任。

　　前日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议，上万网友转发评论。

　　最先发出微博的是央视主持人赵普，前日上午11时，他发微博称：“来自调查记者短信：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”

　　媒体人“朱朱”也发微博称，“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。“朱朱”还说：“这才是今年3·15晚会重头，可惜没播”。

　　微博发出后，有网友猜测，微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能就是用皮革炼制的工业明胶。

　　@朱朱在微博中提到此事最初由央视记者调查而来，更是今年3·15晚会的重头戏，但最终没有播出。为此，记者联系了央视财经频道多名人士，他们均表示不清楚此事，而《每日质量报告》的记者更表示，近期没有做过乳制品报道，最近的一次是在2009年。

　　“3·15晚会所有参与调查的记者都是固定人员，今年我没有参与，不清楚具体情况。”央视财经频道上海中心站主编牟瑛表示，央视财经频道仅对已播出的节目负责，所有需要披露和应该披露的内容都是通过正常的官方渠道，不允许记者随便向外透露，更何况此次的披露者都非央视财经频道成员。

　　另外两名央视财经频道的工作人员也表示，他们不清楚记者是否有去采访过此类内容，现在也无法核实，不过“即使我们采访，没有播出也是有多种原因的，比方说没有拿到足够证据，或者没有完成采访”。

　　昨日，记者走访了泉州市区的几家超市，发现几乎所有市售酸奶都添加了明胶、果胶等增稠剂，此外，部分冰激凌、饮料、奶酪也在使用。

　　光明畅优酸奶、蒙牛冠菌酸奶和伊利畅轻酸奶全部添加明胶和果胶两种食品添加剂。

　　在一些奶酪和冰激凌中，明胶、卡拉胶也非常常见，八喜、雀巢、和路雪等品牌的冰激凌均有添加。

　　记者在采访中了解到，在泉州，明胶被用作食品添加剂比较典型的是晋江知名小吃土笋冻，但多是食用明胶。

　　在泉州的市面上，许多单价在1~3元的土笋冻外形都比较饱满，口感与果冻类似，比较Q。但一些售价在5元以上的，胶质则较稀，用勺子一舀就搅烂了。商家解释称，便宜的添加了明胶，贵点的则没有。

　　晋江东石一位做了50年土笋冻的老师傅说，土笋冻本身就含有胶质，煮熟后放进冰箱冷却，它会自然结冻，但是不会特别Q。有些土笋冻自身的“胶”不够，卖相不好，添加明胶之后，外形会更大更饱满，口感也更Q，卖相好。市面上那些胶质饱满口感又Q的土笋冻，许多都是添加了食用明胶。

　　厦门一家明胶生产厂商的销售负责人严先生告诉记者，他们供应的都是食用明胶，晋江安海一半以上“土笋冻”厂家都会向他进货，一公斤30元左右。

　　昨日，福建亲亲股份有限公司回复记者称，“亲亲”果冻产品用卡拉胶、黄原胶作为增稠剂，这些胶体具有较好的亲水性，以此胶体制成的果冻富有弹性且没有离水性。

　　食用明胶是一种无脂肪的高蛋白，被广泛应用于食品各行业，是国家规定的合法食品添加剂。但明胶制成的果冻凝固和融化点低，且制备和贮存都需要低温冷藏，不适合果冻产品加工工艺。

　　福建亲亲股份有限公司品质管理部一名工程师称，“如果果冻中添加明胶作为增稠剂，果冻就会非常硬，并且透明度很差，根本达不到果冻的生产标准。作为生产果冻的知名企业，没有必要用明胶来代替果冻法定的添加剂。”该名工程师表示，虽然不太清楚明胶的成本，但是胶体增稠剂在果冻中的用量很少，成本也很低。

　　对于微博猜测，有些老酸奶中也含有工业明胶，一家大型乳企相关负责人表示，这种情况可能小企业会有，但大企业绝不可能。

　　“我们可以把制作老酸奶采购的原辅材料清单宣布出来，供大家了解，看看有没有像曝光的这么混乱，也希望国家对此进行清理。”该负责人称，不希望个别企业的行为危及整个行业。

　　另一家国有大型乳企相关负责人也表示，目前国内生产老酸奶的几个品牌奶企，添加的明胶都是食用明胶。“外界对于添加剂过于敏感了。现在乳制品行业的添加剂范围和分量已经有明确规定，乳制品企业会按照国家标准的要求，严格地控制添加剂的添加和使用，请消费者放心。”

　　该负责人介绍，添加剂的种类有很多，有些成本很高，如老酸奶里面用的一种添加剂叫果胶，是从水果皮里面提取的，可以增加膳食纤维、黏稠度，价格也很昂贵，所以“老酸奶”的生产企业不可能多加。而“明胶是不错的食品，它就是胶原蛋白，像这样的添加剂对人体是有益的”。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红从成本上分析认为，大品牌的酸奶和果冻生产商不可能使用工业明胶：“网上价格，每公斤食用明胶为25元，合每克2.5分钱。酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二，那么1公斤（10小杯）酸奶中明胶的成本不超过5分钱。知名品牌没有必要为了节约这一点成本就使用工业明胶。”真正值得忧虑的是农村、小城镇，由于购买力较差，可能有大量的假冒伪劣食品被摆上货架，这就需要食品监管部门对这些薄弱地区重点监管和抽查。

　　乳业专家王丁棉则表示，工业明胶含有大量的铬、铅等重金属，“用在食品中就是毒药，和投毒没有区别”。

　　王丁棉也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶替代食用明胶，但是由于工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，也不排除企业中的采购员工会为了捞外快、出回扣，故意采购工业明胶以次充好。

　　“泉州本地目前还没有取得食品添加剂明胶QS许可证的厂家。”泉州市质监局相关负责人介绍，泉州的果冻生产企业使用的基本上是卡拉胶，石狮一带有10多家卡拉胶生产企业，受部门严格监管，添加非食用物质例如“工业明胶”的，则要追究刑事责任。泉州近几年来未发现相关违法案例。

　　一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料，当作生产工业明胶的原料，明胶中含有大量的铬、铅等重金属。长期食用会破坏人体骨骼以及造血干细胞，导致骨质疏松，严重的还会患上癌症，直至死亡。

　　昨日，中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会在给记者的回复中称，卫生部已于2009年分别明确规定工业明胶、皮革水解物为非法添加物，不得在任何食品中添加使用。

　　食用明胶是安全的，但工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，如何避免风险，专家给出四点建议：1.最好买大品牌中的中高档产品，少买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品2.买酸奶不要追求浓稠或成冻3.少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品4.购买价格超过同类产品平均值的产品开云APP 开云官网入口开云APP 开云官网入口开云APP 开云官网入口