明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物，分子量一般在几万至十几万。是一种两性物质，也是蛋白质，因此具有此类物质的化学性质；如明胶可被大多数蛋白水解系统水解而生成氨基酸，另外明胶可和以下物质发生反应：酸和醛糖、阴离子和阳离子聚合物、电解质、金属离子、增塑剂、防腐剂、表面活性剂等。

　　在食品、工业、医药各方面均有着广泛应用，例如食用明胶是一种食品添加剂，可以直接制成浓汤、肉皮冻、糖霜、饮料等；工业明胶可生产砂轮、印刷胶辊、胶凝剂、稳定剂等，照相明胶用于制造胶卷、胶片等感光材料；药用明胶可生产药用空心胶囊、口服制剂等。

　　药用明胶的含量测试要求更高。基于明胶的特征性多肽检测，实验室可以通过高效液相色谱-串联质谱联用作为一种有效的明胶鉴定方法，利用分析酶解产物的多肽组成分析；另外还可以通过明胶与有机酸的反应，开云 开云体育平台通过明胶与这些碱性基团反应形成沉淀判定含量，以及通过试剂盒等检测方法，对明胶含量进行测试分析。

　　实验室可应用工业、药用所使用明胶对外观、性状、水分、酸碱度、开云 开云体育平台透光率、电导率、相对分子质量、亚硫酸盐、过氧化物、干燥失重、炽灼残渣、重金属含量、开云 开云体育平台砷盐、微生物限度、黏度等项目进行一站式测试方案。

　　实验室另外拥有气相色谱、液相色谱、高分辨液质、液质三重四级杆、气质质、扫描电镜、透射电镜、核磁、二次离子质谱等多类专业检测设备仪器，遵照ISO17025和GMP等高标准进行管理，为生物医药、化工等领域伙伴产品生产过程中可能产生的杂质提供评估报告、方法开发、验证及样品检测等一系列完整的解决方案，工程师全程服务问题及时沟通。开云体育 开云平台开云体育 开云平台开云体育 开云平台