开云 开云体育官网开云 开云体育官网开云 开云体育官网上都是原材料，在食品行业也有他的身影，明胶是什么，明胶的主要成分是什么，明胶的应用有哪些，明胶会不会有什么危害呢，明胶是什么，明胶的应用领域涉及哪些？

　　国家标准规定，食用明胶和药用明胶禁止使用来自疫区、有传染病的动物原料，严禁使用制革厂鞣制后的任何废料，开云体育 开云官网而对于工业明胶没有这些限制。另外，工业明胶含有金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用可能导致骨质疏松，严重的会患上癌症。近年来曝光的“毒胶囊事件”中的不法商家用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明胶，卖给药用胶囊生产企业，最终流向药品市场。开云体育 开云官网

　　在食品加工中明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛，在主食，开云体育 开云官网如酸辣粉、米线里;肉制品，如火腿肠、肉馅;饮料，如酸性饮料、啤酒;零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里都可能有它的身影。

　　食用中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对其吸收利用率很低。而果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外，更没有任何营养成分。因此，尤其孩子要少吃含食用明胶的食品，它会影响其他营养食品的摄入，可能导致儿童营养不良。