开云 开云体育开云 开云体育明胶概述明胶的制备明胶的用途明胶市场概况明胶Gelatin是一种从动物的骨、生皮、肌腱、膜等结缔组织的生胶质又称胶原中提开云体育 开云平台取出来的蛋白质，同时也是一种生物高分子材料，其分子量从几万到十几万不等，有“工业味精”Kaiyun App下载 全站之称，被广泛应用于医药、保健、食品加工、化妆品、化工、感光材料等众多领域，在国内外市场上有供不应求的趋wwwthemegallerycom11明胶的组成明胶中除16％以下的水分和无机盐外，蛋白质的含量占82％以上，蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，有7种为人体所必需，其中甘氨酸约占1／3，脯氨酸与羟基脯氮酸约占1／3，其它占1／3，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇的高营养价值的理想蛋白wwwthemegallerycom12明胶成品为无色或淡黄色、透明或半透明而坚硬的非晶体物质，颜色越白质量越好。wwwthemegallerycom明胶不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶能溶于甘油、醋酸、水杨酸和苯二甲酸等有机酸，不溶于乙醇和，呈细棒或纤维结构，由重复的肽键-CO-NH-缠绕成的网状组织。具有α-氨基酸和蛋白质的一般物理与化学性质。温水是明胶最普遍的溶剂，明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质如胶冻力、亲和力、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性、被覆性、韧性及可逆性。wwwthemegallerycom21制胶原理在动物的皮、骨等结缔组织中含有丰富的生胶质，生胶质是由多种蛋白质组成的，其中的胶原蛋白是制胶的主要成分，它不溶于水，也不溶于酸、碱和盐的稀溶液。但是，在热水中于一定的pH值条件下，胶原发生一定程度的水解，使原来的高聚物变成低分子量、能溶于热水的具有一定粘度的胶液。这就是制胶的原理。因此，制作优质明胶和胶原蛋白的过程就是通过适当的处理方法来破坏稳定胶原纤维分子间和分子内的共价交联和非共价键，释放出原胶原分子，然后通过加热使稳定胶原螺旋的氢键也断裂从而释放出明胶。wwwthemegallerycom22制备工艺明胶生产过程中的两个关键步骤就是原料的前期处理和提取的工艺条件。原料的前期处理：目前国内外生产明胶的方法主要有碱法、酸法、酶法、酸盐法和盐碱法。一般采用碱wwwthemegallerycom碱法提取的胶原含羟基和巯基的氨基酸全部被破坏且产生消旋作用，因此提取的胶原质量不高；酸法只能提取动物组织中未共价交联或者未成熟的胶原，且有资料表明：酸溶性胶原在潮湿环境中抗张强度低，在活体组织中很容易被酶解掉，因此酸法提取的胶原不适合用于医药等领域；使用蛋白酶可以降解胶原纤维的末端肽，提高胶原的产率，且不会破坏胶原三股螺旋结构，提取的胶原能够保持活性，具有很强的抗张强度，有资料表明利用酶溶性胶原制造的医用材料在动物体内能够保持较长时间不被降解，因此要提取适用于生物医学材料等高附加值领域的胶原，最好还是选用酶法，而且酶法提取胶原生产周期短，环境污染小，因此采用酶法提取Kaiyun App下载 全站生猪皮胶原是一种理想的方法。wwwthemegallerycom提胶工艺提胶俗称熬胶，是热水解过程，是把经前处理的胶原蛋白转变为明胶的重要过程。胶原蛋白在水和热的作用下，其氢键断裂，三元螺旋结构解体，并进而发生轻度水解而得到5％-6％的稀明胶溶液。在提胶过程中，如何控制明胶分子量高且分布比较集中，防止明胶的继续水解是提胶质量的关键。wwwthemegallerycom31由于明胶良好的理化性能。在食品制造中。明胶可作为一种重要的食品添加剂，常作为食品的胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂、发泡剂、粘合剂、澄清剂等。同时，明胶是一种特殊的蛋白质，具有很高的营养价值，可作为一种功能性食品。wwwthemegallerycom服用食用明胶，不会导致人体内矿物质成分摄取的紊乱，明胶在一定范围内可提高或调节人体Cu水平，有利于改善造血机能，增强体质，提高智力，还可以显著地降低人体水平。预防老年痴呆症、精神及神经障碍，所以它是一种功能性食品。wwwthemegallerycom32明胶独特的性能，使其在传统感光材料中起着重要的作用。明胶在胶卷生产的每一步骤都起着非常关键的作用，它既能维持感光银盐的稳定分散,以能让乳剂成熟更易于控制，同时还影响胶卷曝光和冲晒的效果。wwwthemegallerycom照相明胶是明胶中的高档产品，是感光材料生产中三大重要材料之一，由于它的物理化学性能独特，至今在银盐感光材料中做为载体，还没有可以全面取代明胶的物质。照相明胶可以广泛地应用于生产各种胶片、胶卷、医用X光胶片、印刷片、相纸等感光工业开云体育 开云平台中。照相明胶分为彩色感光照相明胶和黑白照相明胶。wwwthemegallerycom33331药用明胶明胶的凝胶性、固水性、粘结性和溶解性等多种特性，令明胶在医药行业有关广泛的用途，其中最主要的有硬胶囊、软胶囊、和包衣等。wwwthemegallerycom332组织工程学生物材料在组织工程学中占有极其重要的位置，具有精确表面结构的材料，是从复合构建物制备三维细胞支架的基础和关键。明胶本身是一种蛋白质，没有排异反应，不会产生炎症，易被机体吸收。已有研究表明，明胶可用于软骨缺陷及骨缺陷的治疗、再生性人工膀胱、人工神经以及作为新皮合成时的支架等。wwwthemegallerycom333医疗方法明胶可用作癌症生物疗法的试剂；其与高聚糖结合可用于制备安全的止血胶；明胶是现在唯一可作为血浆代用品的异种蛋白。其优点是无特异抗原性,分子量大，可以保持胶体的特性；在体内无蓄积；可参与体内代谢；大量多次输入无毒性反应等。wwwthemegallerycom35胶原蛋白为一种有效的化妆品原料，可以滋润肌肤，赋予其平滑感觉，对头发也有很好的调理作用。在美国、德国、日本等国家，许多高档化妆品中添加有胶原，甚至在人面部注射胶原以保持皮肤青春，减少皱纹。在国外，对胶原在美容方面的作用已进行深入的研究。胶原类产品开云体育 开云平台性能温和、功能多、使用安全，符合当代化妆品的潮流，是高档化妆品的重要原料。wwwthemegallerycom如胶原具有天然材料共有的弱点：物理机械性能差，其生物降解性在某些应用上也是一个弱点。而合成材料尽管其力学性能良好并且性Kaiyun App下载 全站能稳定，但生物相容性普遍较差。wwwthemegallerycom上世纪80年代末全国明胶产量已达156万吨，至90年代末增加到3万吨。据中国明胶协会最新公布的统计数字，2008年我国明胶总产量已达45万吨，比2007年增长6%，其中出口量近1万吨。由此，我国与美国、西欧、日本、印度等五国（地区）一起成为全球五大明胶生产国；去年，世界明胶总产量估计有34万吨，我国明胶产量约占世界明胶市场的15％。近几年来药用明胶比重已从上世纪90年代占全 国明胶销量的10％，上升为占现在国内明胶市场总 销量的20％～30％。 wwwthemegallerycom 在欧美发达国家，明胶生产主要集中在德国嘉 利达集团、法国罗赛洛集团、比利时PB公司、法国 Welshardt公司、意大利Ital明胶公司、美国 KindKnox 公司和日本Nittm明胶公司等少数生产 商手中。这些主流生产商的明胶产量合计约占世界 明胶总产量的65％～70％。而印度的情况与我国相 似，即以中小型明胶公司为主，很少有大型明胶生 产商。我国明胶生产企业规模则普遍较小，绝大多 数国内明胶生产企业的明胶年产量也就在几百吨， 很少有年产几千吨的。 明胶市场状况目前国际明胶市场由于原料不足 导致产品供不应求。