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厨师的食品制作思维提升自我满满干货开云

　　本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究　　在写这一章节时，忽然想起了初中一年级的一道数学题，内容是：甲乙两地相隔60千米，在地图上显示为2厘米；如今丙丁两地在地图上显示为5厘米；那么，丙丁实际相隔有多远呢？　　怎样最大限度满足消费者的需求是食品设计工程师一个重要的课题，只要了解消费...

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明胶是什么东西对人身体有害吗开云 开云体

　　明胶是由胶原水解的产物,从动物的骨骼、皮肤、筋膜等组织中提取出来,属于蛋白质,具有很强的乳化力,基本不会让人变胖,也不会对机体的免疫力和抵抗力产生影响。可食用明胶、药明胶、感光明胶、工业明胶等都有明胶的分类。在这些明胶中,食品明胶和药明胶一般属于合法合规性食品、Kaiyun App下载 全站药品添加剂,一般对人体无...