开云 开云体育APP又称Galfoam、Puragel。是动物体中的一种主要蛋白质,占哺乳动物的总蛋白质的30...我国规定明胶三种规格，即照相明胶、食用及医用明胶和工业用明胶。GB2760—1996规定为允许使用的食品用增稠剂。因本品为两性电解质，在水溶液 ...

　　为研究兔皮明胶的功能特性,对兔皮明胶的流体特性、全质构特性等进行测定。结果表明兔皮明胶对剪切速率的敏感性较小,其硬度、胶着性、咀嚼性和弹性高于猪皮明胶,在耐咀嚼的糖果类食品、肉制 ...

　　采用质构分析、保温实验和感官评价分析方法,研究了不同冻力和添加量的明胶对明胶软糖质构特性、抗变形率和感官品质的影响。结果表明:提高冻力和增大添加量,都会使明胶软糖的硬度和抗变形率 ...

　　明胶是由胶原蛋白部分降解得到的天然多肽聚合物，具有良好的乳化性、成膜性、发泡性和凝胶性以及生物相容性和生物可降解性，在食品加工业中有着广泛应用。哺乳动物明胶占明胶市场的主要份额， ...

　　为了改善明胶在加热过程中因热稳定性差而出现的融化现象，利用单宁酸改性明胶，探究改性后明胶脂肪替代物结构及功能性质的影响。利用傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）、扫描电镜（SEM）、 ...

　　本着为古代彩绘类文物保护修复提供材料学认知、分析和应用支撑的目的,采用热重-差热、红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜、透射电镜及激光粒径分析等手段,开展明胶的热稳定性、结构、形貌和 ...

　　[目的]本文旨在探究利用荷叶和明胶制备全降解复合材料用于食品包装的可能性。[方法]对荷叶进行热水处理后与明胶复合制备全降解复合材料。分析荷叶和明胶的红外光谱,对荷叶/明胶复合材料 ...开云体育 开云官网开云体育 开云官网