我今天在超市买东西的时候，发现好多食品包装上都含有明胶，我很好奇，想问一下明胶是什么，对人有害吗？

　　明胶是从动物的皮、开云 开云体育平台骨及制革业废料中提取，并经胶原适度水解和热变性得到的产物，其属于一种大分子蛋白质，根据用途不同，开云 开云体育平台通常可分为食用明胶、药用明胶以及工业明胶等。其中，食用明胶多用于食品添加剂中，开云 开云体育平台药用明胶主要用于胶囊外壳和药片包衣的制作，这两者通常属于合法合规的，正常食用或接触后，一般不会对身体产生明显危害；而工业明胶主要由废旧皮革熬制而成，里面含有大量的化学成分以及一些重金属物质，长期接触后，会对身体造成一定的损伤。

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