许多人不吃鸭血的原因，是觉得鸭血“脏”。毕竟血液除了运输氧气，另一大功能不就是运输“垃圾”吗？

　　其实这些所谓的垃圾并不脏，它们是细胞正常的代谢产物，其实是对于细胞有益处的营养物质。

　　而且血液也并不会长期储存这些代谢产物，而是会快速将它们运送到肝脏和肾脏。

　　其实，鸭血不光不脏，营养还不错。鸭血中除了水之外，含量最高的即是蛋白Kaiyun App下载 全站质。

　　除此之外，鸭血还低脂肪、低热量，含有不少的开云体育 开云官网铁、钾等矿物质以及维生素等等。

　　所开云 开云体育APP以说，鸭血偶尔吃一下是没问题的，适当可以多吃点。但是前提是，你吃的鸭血一定要是真的，且卫生的鸭血。

　　这个假并不是说直接用香开云体育 开云官网精和水来调配，而是会用鸡血、牛血、猪血、羊血、鹅血等等市场没什么消费量的其开云 开云体育他动物血来冒充。

　　随手一搜就能看到不少把火锅店的鸭血送去检测，结果一点儿鸭血成分都没有的离谱新闻。

　　实际上，问题鸭血一直是个大问题，在各个省市都有出现，大量消耗鸭血的火锅店更是重灾区。

　　因为成分不同，用其他血来模仿鸭血往往需要一些“精心”的调配，比如兑水、加色素。

　　有些不良商家为了制造出鸭血那种特殊的口感甚至会用上甲醛、山梨酸钾等等不应该添加的物质。

　　即使开云体育 开云官网是真的鸭血，为了让它们的“保质期”更久，不良商家也可能大刀阔斧地往里面加这些添加剂，让鸭血能长时间保持着鲜嫩的红色，吃起来口感也是十分滑嫩。

　　毕竟甲醛对于人体的伤害是真的很大：人体的神经系统、肝脏、肺脏都有可能因此受损。

　　当然，鸭血中并不是什么都不Kaiyun App下载 全站能添加。按照国家规定，适量添加食用明胶来改善口感其实是合规的。

　　此外，抗凝固的柠檬酸钠、以及促进鸭血成型的食盐、钙盐，只要按照规定用量添加，同样可以放心吃。

　　如果想要避免吃到假鸭血、毒鸭血，购买时一定要选择有食品生产许可资质的正规厂家，千万不要为了贪图小便宜而购买不正规小厂家生产的鸭血制品。

　　毕竟，在各种添加剂的加成下，假鸭血或者毒鸭血的口感可能会比真鸭血还来得好，普通的消费者根本不能分辨优劣。

　　新鲜的生鸭血一般表面都比较光滑，也没有明显的大气孔，但切开之后内部会有一些细密的小孔。

　　假的生鸭血一般表面就会有比较大的蜂窝状气开云 开云体育APP孔，而且颜色也会更暗淡，没有真鸭血那种诱人的光泽。

　　而且往往也没有鸭血那种独特的鸭腥味，以及血液特有的香气，如果在火锅店里吃到了这种鸭血，最好就别吃了。