Kaiyun 开云体育食用明胶有什么用途

　　当前位置:首页知识堂一般性问题 正文　　明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品　　。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引开云体育 开云平台起的凝聚作用，从而有利于食...

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　　在食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降，它是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。　　食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽开云 开云体育官网的脆片或粉末，几乎无臭、无味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形...

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　　食用明胶有什么用？明胶是一种保护性胶体，具有乳化作用，能抑制进去胃中的牛奶，豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚，有助于食物的消化。明胶还可以增加韧性，提高方便面，挂面等食品的劲道，增加食品的口干，提高食品的品质。食用明胶是胶原的水解产物，是一类无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种非常好的食品增稠剂。食用明胶可以按用...